Receta de tarta de zanahoria con calabaza y frosting de queso

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Slice Of Carrot Cake

Se trata de una receta muy saludable y con propiedades antioxidantes.

INGREDIENTES
  • 300 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 4 huevos grandes
  • 250 gramos de aceite de girasol
  • 250 gramos de zanahoria rallada
  • 250 gramos de puré de calabaza horneado
  • 150 gramos de nueces picadas
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • 1 cucharada pequeña de jengibre
  • 1 cucharada pequeña de clavo de olor molido
  • 1 cucharada pequeña de nuez moscada
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato
  • Para el frosting de queso
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 200 gramos de queso de untar
  • 100 gramos de mantequilla
  • Ralladura de una naranja
  • Preparación: 20 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Total Time: 65 minutes
PREPARACION
  1. Hornea la calabaza cortada en trozos durante 45 minutos y quita las pepitas.
  2. Comienza a preparar el frosting. Para ello, mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y bate hasta conseguir una masa blanquecina y espumosa.
  3. Agrega el queso y la ralladura de naranja y mezcla bien hasta conseguir una textura uniforme.
  4. Refrigera para que coja cuerpo.
  5. Bate la calabaza hasta conseguir un puré.
  6. Ralla la zanahoria y reserva.
  7. Bate los la clara de huevo hasta punto de nieve.
  8. Agrega las yemas y el aceite.
  9. Mezcla tamizados los ingredientes frescos: harina, especias, levadura y bicarbonato y mézclalo con el azúcar moreno.
  10. Incopora la zanahoria rallada, el puré de calabaza y las nueces.
  11. Mezcla bien e introduce la mezcla en un molde desmoldable previamente untado con mantequilla e enharinado.
  12. Introduce en el horno previamente precalentado a 180 ºC durante 45 minutos o pincha con un palillo y mira si sale limpio.
  13. Deja enfriar la tarta sobre la rejilla.
  14. Cuando esté fría, extiende el frosting de queso. Puedes decorar con unas virutas de zanahoria.
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