Masterchef Junior: Merluza en salsa verde

Receta de Merluza en salsa verde. Ana Luna unió dos grandes clásicos de la cocina vasca: alubias pochas con berberechos y merluza a la vasca, acompañado de un fumet elaborado con las espinas del pescado. Ingredientes Preparación Merluza de pincho Caldo de pescado Cebolleta Alubias pochas Berberechos Judias verdes Minicalabacín Alcachofas Harina de trigo Vino blanco Cebollino Perejil Para la […]

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Masterchef Junior: Cocochas de bacalao al pil pil con berberechos

Ingredientes Preparación Cocochas de bacalao desaladas Aceite de oliva Ajo Perejil fresco Berberechos Guindilla Cebolleta Retiramos el exceso de piel de las cocochas, secamos bien con papel absorbente, pelamos y cortamos en láminas los dos dientes de ajo, cortamos en aros semi-gruesos las guindillas, sofreímos en abundante aceite las láminas de ajo y guindilla, cuando estén doradas retiramos. En ese […]

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Masterchef Junior:Wok de verduras con curry

Plato de arroz con verduras elaborado por el equipo rojo en la primera prueba por equipos de MasterChef Junior. El grupo, capitaneado por María, elaboró esta receta para Auryn en Albacete. Ingredientes Cebolleta Calabacín Pimiento rojo Navo Trigueros Shitakes Brocoli Cilantro Pasas piñones Leche de coco Arroz basmati Tomates maduros Cebolla Curry Leche de coco   Preparación   Wok de […]

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Masterchef Junior:Crema de andaricas con fideos de Guangxi

María nació en China, aunque vive en Galicia junto a su familia. La joven decidió hacer una creama de andaricas por su tierra española con fideos propios de Guangxhi, la región china de origen. Ingredientes Fumet 300 g. De gambas 10 mejillones. 1 litro de caldo de pescado Sofrito 1 cebolla ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 1 zanahoria […]

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Masterchef Junior:Arroz al horno con presa ibérica

Marina, también valenciada, optó por un arroz con presa ibérica como plato para representar a su región en la prueba de MasterChef Junior. Ingredientes Arroz Garbanzos cocidos Caldo de pollo Presa ibérica de cerdo Morcilla de cebolla 1 Cabeza de ajos 1 Pimiento rojo en tiras 1 Patata en rodajas 2 tomates en rodajas y otro rallado Sal Azafrán   Preparación […]

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Masterchef Junior: Patatas a la riojana

Mario cocino uno de los platos más típicos de La Rioja, las patatas guisadas quedando tercero en la clasificación de la prueba. Ingredientes 4 Patatas grandes 4 trozos de Chorizo 1 cucharadita de Pimentón Picante 3 dientes de ajo Perejil Aceite   Preparación Se pelan las patatas y se cascan en trozos, las ponemos en la cazuela y se cubren […]

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