Receta del Bigos, plato nacional polaco

La gastronomía de Polonia se caracteriza por incorporar diversas tradiciones, como la eslava, la alemana y la cocina típica de sus antiguos pueblos. Esto puede apreciarse fácilmente en su plato nacional, el Bigos. El Bigos es un tipo de chucrut, que se prepara con col fermentada, trozos de carne, embutidos, ciruelas secas y setas. Es un plato principal, y su […]

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Cómo preparar salsa Worcester casera

Aunque considerada típicamente inglesa, lo cierto es que la salsa Worcestershire, o simplemente salsa Worcester, encuentra sus orígenes una salsa traída desde la India por un lord inglés de nombre Marcus Sandy. Éste, temiendo que se acabara la que había traído de su viaje, pidió a los farmacéuticos John Lea y a William Perrins que analizaran su composición para copiar […]

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Pollo Satay, aperitivo típico de Indonesia y China

Las brochetas Satay, palabra procedente de China que se traduce como “apilado tres veces” y de ahí que cada brocheta (tradicionalmente hechas de madera de bambú) lleve tres trozos de carne o pescado, son un aperitivo muy popular en las fiestas de Tailandia, Malasia, China e Indonesia, y cuyos orígenes unos aseguran que se encuentran en Sumatra o Java y […]

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Shashlik, brochetas marinadas típicas de Rusia

Los Shashliki, carne marinada y asada a la brasa, son uno de los emblemas culinarios de Rusia además de ser algo imprescindible en cualquier reunión familiar que se precie, sobre todo en los meses de verano. En estas brochetas se puede utilizar todo tipo de carnes, pescados, verduras y mariscos, el secreto está en el marinado previo basado en el […]

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Buñuelos de gambas al estilo de Filipinas

La gastronomía de Filipinas está a medio camino entre la tradición asiática y la influencia de la cocina española debido al periodo de colonización, y en los últimos años ha tomado buena nota de otras cocinas tanto asiáticas como europeas. El alimento estrella de la cocina filipina es el arroz, que se sirve generalmente hervido al vapor y que acompaña […]

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Basbusa, postre de sémola típico de Egipto

La basbusa es un dulce tipo bizcocho muy sencillo de preparar y que lleva como ingredientes principales la sémola, la harina de trigo y el almíbar, que en algunos lugares se aromatiza con unas gotas de agua de azahar o de rosas y en otros puede llevar ralladura de coco, pero la base de la receta es prácticamente la misma. […]

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