Solomillo Wellington relleno de jamón y queso de cocina

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Está será la última preparación que edite en este año que está a punto de terminar.

 

Se necesitan muy pocos ingredientes, ya que solo utilizaré unos solomillos de cerdo, lonchas de jamón, si es ibérico de bellota mucho mejor, queso de cocina Presidente, variedad emmental y una plancha de hojaldre.

Una vez que el solomillo de cerdo es desposeído de sus puntas, que se utilizaran en otro preparado, le hacemos una incisión a lo largo de la pieza,

sobre una loncha de jamón extiendo el queso de cocina variedad emmental y

formo un rulo que

lo voy introduciendo por la incisión practicada, a cada pieza le metí 4 rulos.

Una vez salpimentado el solomillo por la parte exterior, lo paso por la sartén, sin apenas AOVE para

marcarlo y que se hago un poco. Estas piezas las dejo que pierdan temperatura.

Sobre una plancha de hojaldre, pongo las piezas de carne y

las cubro bien con el hojaldre. Meto al horno a 210º C por 25 minutos. Cuando veo que el hojaldre ya está horneado y de bonito color doy por terminado el horneado.

Aspecto de las dos piezas, que las acompañe con jugo de carne casero.

Aspecto de una ración emplatada.

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