Receta de saquitos de marisco

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Receta de saquitos de mariscoSaquitos de marisco
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Ingredientes:

pasta filo
lechuga 80 g
chalota 120 g
carabineros 4 unidades
gambas peladas 250 g
rape 200 g
maicena 20 g
mantequilla 30 g
vino blanco 100 ml
pimienta molida
sal
Valor nutricional:

energía: 450.0 Kcal
carbohidratos: 33.61 g
proteínas: 25.99 g
grasas: 24.43 g
Elaboración:
Poner a cocer las cabezas de los carabineros. Pelar, picar y saltear las chalotas en juliana cazuela con un poco de mantequilla. Añadir el rape troceado, las gambas y las colas de los carabineros. Salpimentar.
Añadir el vino, la maicena y un poco de caldo de la cocción de la cabeza de los carabineros. Dejar cocer y triturar.
Escaldar las hojas de lechuga en agua hirviendo. Poner en un recipiente con cubitos de hielo, y secarlas bien.
Extender las hojas de pasta filo, untar con mantequilla, poner la hoja de lechuga y rellenar con la mezcla de marisco. Cerrar cada saquito, con tiras de pasta filo.
Colocar en una fuente y meter en el horno hasta que se doren. Servir inmediatamente.Receta de saquitos de marisco

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