Receta de pescado con salsa de verduras

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15405969-un-plato-de-pescado--filete-de-pescado-en-salsa-y-verdurasYa todos saben que me gustan muchísimo las recetas que llevan vino blanco y no es que le ponga vino a todas, solo a aquellas en las cuales el vino va  con el resto de los ingredientes. Esta salsa de verduras queda súper exquisita y hoy la usamos para acompañar un plato a base de pescado. El pescado que más te guste o que puedas conseguir en el mercado, lo cocinas como quieras y lo sirves con esta rica salsa.

Ingredientes (para cuatro porciones) :

¾ kilo de filetes de pescado (cazón, merluza, lenguado)
2 zanahorias
2 puerros
2 ramas de apio
1 pimiento rojo
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vino blanco
¾ taza de nata o crema de leche o yogur
Sal
Pimienta

Preparación:

Lava muy bien el puerro, haciendo un corte longitudinal y poniéndolos baja el chorro de agua, luego lo cortas en rodajitas finas, también limpia,  lava  las zanahorias y las cortas en rodajas finas. Rebana en juliana muy fina el apio y el pimiento.
En una sartén pon el aceite, caliéntalo y rehoga las verduras en el, agrega luego el vino blanco, cocina unos minutos para que se evapore el alcohol e incorpora la nata o crema de leche, condimenta a gusto con sal, pimienta y deja cocinar por cinco minutos.

Cocina el pescado como más te guste, puedes hacerlos al microondas, a la plancha, al horno, como quieras. Cuando el pescado este cocido, vierte la salsa de verduras por encima y sirve.

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