Receta de dulce de membrillo con nueces al microondas

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684_dulce+de+membrillo Para usar en todo tipo de tartas y postres.

Ingredientes (rinde para un kilo de dulce):

1 ¼ kilo de membrillo
800 gramos de azúcar
70 gramos de nueces picadas

Preparación:

Pela los membrillos, quítales el centro, reserva las semillas y corta la pulpa en cubos, pon la pulpa en un recipiente apto para microondas, tapa y cocina por dieciséis minutos al cien por ciento de potencia. Ten la precaución de remover a la mitad del tiempo, al final deja reposar dos minutos.
Vierte la pulpa y su jugo en el vaso de la procesadora o licuadora, agrega el azúcar y procesa hasta que obtengas una pasta lisa y suave.

Envuelve en una gasa muy bien para que no se salgan las semillas que habéis reservado, ponlas en un recipiente de vidrio templado junto con la pulpa procesada y vuelve a cocinar por unos veinte y tres  minutos al cien por ciento. Es importante remover desde los bordes hacia el centro con cuchara de madera  cada cinco minutos.

Con cuidado de no quemarte, retira la gasa, deja que se entibie y agrega las nueces picadas, mezcla bien para que se distribuyan en forma pareja. Humedece con agua y espolvorea algo de azúcar un molde de budín y vierte la preparación en el.

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