Puerros al vapor con vinagreta de alcaparras (THERMOMIX)

Ingredientes para una persona:
  • 3 puerros grandes (lo blanco)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de hierbas (yo usé un poco de reducción casera de vinagre de módena)
  • 1 cucharada de cebolleta picada
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 huevo duro
  • Sal maldón
Elaboración: Dependiendo de la textura que queramos que nos quede (más "cocido" o no) pondremos más o menos tiempo. Yo propongo 25 minutos para que los puerros queden "duritos", pero se puede aumentar el tiempo según gustos añadiendo un poco más de agua para que el vaso o la vaporera no se nos sin agua. Colocamos los puerros limpios en la bandeja del varoma, tapamos, echamos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velcoidad 1. El huevo lo introduje en el cestillo a la vez que que hací el resto. Esperamos unos minuots a que la temperatura baje, servimos y regamos con la vinagreta que tenemos preparada con el aceite , el vinagre, la sal, el huevo duro picado y las alcaparras.   lascomiditasdeolguichi.blogspot.com
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