Prevenir en la cocina

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Deshágase de las antihigiénicas tablas para cortar de madera, pues son un foco de infección: con el uso los jugos de las carnes crudas penetran por los tajos.

De paso, también elimine ese trapo viejo multiusos: el papel de cocina desechable será su mejor aliado.

Lávese muy bien las manos antes de cocinar, después de ir al baño y luego de manipular diferentes alimentos, en especial carnes crudas.

Aleje de los demás alimentos sustancias grasas como los quesos, margarinas y mantequillas, ya que su naturaleza rica en lípidos es propicia para el desarrollo de microorganismos.

Lave y desinfecte utensilios y superficies que tengan contacto con comidas crudas.

Almacene las carnes crudas herméticamente y ubíquelas en las partes bajas de los estantes de la nevera.

Clasifique los utensilios de acuerdo con su uso. Utilice cuchillos y tablas de cortar de diferentes colores y formas para poder diferenciarlas.

Las normas de higiene internacionales catalogan cada color de acuerdo con el producto:

Verde: verduras y frutas
Amarillo: aves
Rojo: carnes rojas
Azul: pescados y mariscos
Blanca: productos cocidos

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