Masterchef Junior:Wok de verduras con curry

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Plato de arroz con verduras elaborado por el equipo rojo en la primera prueba por equipos de MasterChef Junior. El grupo, capitaneado por María, elaboró esta receta para Auryn en Albacete.

Plato elaborado por el equipo rojo en la primera prueba de exteriores, en Albacete.tve

Plato elaborado por el equipo rojo en la primera prueba de exteriores, en Albacete.tve

Ingredientes
  • Cebolleta
  • Calabacín
  • Pimiento rojo
  • Navo
  • Trigueros
  • Shitakes
  • Brocoli
  • Cilantro
  • Pasas piñones
  • Leche de coco
  • Arroz basmati
  • Tomates maduros
  • Cebolla
  • Curry
  • Leche de coco

 

Preparación

 

  1. Wok de verduras
  2. Cortar en juliana la cebolleta, el calabacín, nabo pimiento rojo,y shitake, se marcan en la sarten a fuego medio, sin que se pochen. La verdura ha de quedar al dente.
  3. Añadir los piñones y las pasas.
  4. Arroz Basmati
  5. Antes de cocerlo , lavarlo para que pierda el almidón y así quedara mas suelto, lo cocemos en caldo, partiendo de éste frio, durante unos 13 min aproximadamentre. A continuación colar.
  6. Salsa de curry
  7. Rallar los tomates
  8. Trocear la cebolla y pochar, una vez hecho esto, añadir un ajo picado,saltear y añadir los tomates rallados
  9. Añadir curry, leche de coco y dejar cocer.
  10. Salpimentar
  11. Cocer el esparrago y el brócoli para la decoración en caldo de ave y reservar.
  12. Montaje del plato
  13. Poner en la base de un molde redondo el arroz, encima las verduras del woky la salsa de curry con la salsa del curry,, y decoraremos con el brócoli y el esparrago triguero.
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Un comentario

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    Carlos López
    Asistente Editorial
    http://www.rebanando.com

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