Masterchef Junior: Arroz de sobrasada y alcachofas

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Como buen valenciano, Jacobo elabopró un plato con arroz en la prueba de platos regionales de MasterChef Junior. Utilizó sobrasada y alcachofas en su elaboración.

Plato de Jacobo en la prueba de Cocina Regional MasterChef Junior.Javier Herráez

Plato de Jacobo en la prueba de Cocina Regional MasterChef Junior.Javier Herráez

Ingredientes  

 

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo
  • 3-4 alcachofas cortadas a rodajas
  • Pimenton dulce
  • 2 tomates rallados
  • Una sobrasada y media de la Marina, en Benissa (Alicante)
  • Taquitos de jamón
  • 400 gr de arroz normal
  • 750 ml de caldo caliente

Preparación

  1. Vertemos en una olla el aceite, un poco de sal y los dientes de ajo y lo tenemos al fuego durante 2 minutos.
  2. Añadimos las alcachofas y sofreimos hasta que cojan un poco de color. Sacamos de la olla y reservamos.
  3. A continuación, echamos el pimenton y el tomate rallado, que dejaremos en el fuego unos 3 minutos.
  4. Después, añadimos el arroz junto con la sobrasada (cortada en trocitos pequeños) y los tacos de jamón.
  5. Vertemos el caldo hirviendo (un poco menos del doble que la cantidad de arroz utilizada – se puede medir con tazas). Y también las alcachofas para que den sabor al plato.
  6. Lo tenemos 5 minutos en el fuego, despues retiramos e introducimos la fuente en el horno durante 11-12 minutos a 180-200 grados.
  7. Finalmente lo sacamos y lo dejamos reposar 8-10 minutos. Luego, estará listo para servir.
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