FIDEUÀ

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Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de fideos del número 1 (100 gr por persona)
  • 1 sepia grande
  • 1/2 kg de langostinos pelados
  • 1 litro de caldo de pescado (si no lo quieres cocinar vosotros, lo venden ya hecho en el super con tetrabrik)
  • 1 ajo
  • 1 tomate rallado
  • 1 cebolla
  • aceite
  • sal

1 pizca de azúcar Ponemos aceite a fuego lento en la sartén y echamos un ajo pelado entero.

Una vez el ajo se haya dorado, lo sacamos y con el aceite bien caliente echamos los fideos a la sartén. Los vamos mente hasta que queden dorados. Una vez hecho esto los sacamos del fuego y los reservamos.

Aparte, cogemos la sartén para hacer la fideuá y hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Lo rectificamos de sal y azúcar (para sacar la acidez del tomate) Una vez hecho el sofrito añadimos la sepia cortada a trocitos, lo dejamos cocer unos minutos removiendo y añadimos los langostinos.

Cuando esté todo cocido añadimos los fideos que teníamos apartados . Lo mezclamos todo y echamos el caldo de pescado. Bajamos el fuego y esperamos que los fideos absorban el caldo. Una vez ya no haya jugo, se pone la sartén al horno a gratinar unos dos o tres minutos para que los fideos se pongan secos y derechos.

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