Cufriacuruchos de jamón

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cucuruchos de jamon

Un plato que precisamente nos puede servir como un buen entrante, los cucuruchos de jamón.

– Ingredientes

  • 100 gramos de ajetes tiernos
  • 200 gramos de habitas baby
  • 100 gramos de espárragos trigueros
  • 2 cebollitas pequeñas moradas
  • 200 gramos de Jamón Ibérico Legado cortado en ocho lonchas finas
  • 50 gramos de tocino de ese mismo jamón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 copitas de vino generoso

PREPARACIÓN

– En primer lugar se pican las cebollas, los espárragos y los ajetes.

– En una sartén honda se colocan el aceite y el tocino, para hacer a fuego muy suave las verduritas. Cuando empiecen a estar se les añade las habas y el vino. Una vez desaparecida la grasa se retira del fuego la sartén.

– Con cada una de las ocho lonchas de jamón vamos haciendo un pequeño cucurucho, que rellenamos con la mezcla anterior

– Colocamos los cucuruchos en un plato y lo metemos en el horno dos minutos, a 180 grados

– Decoramos con salsa de tomate frito o con un pisto acompañado de picos o regañás

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