Chipirones rellenos con cebolla caramelizada

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Chipirones rellenos con cebolla caramelizada

Chipirones rellenos con cebolla caramelizada
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Ingredientes:

chipirones 750 g
cebolla 300 g
pimiento verde 100 g
vino blanco 100 ml
ajo
perejil
aceite de oliva
sal
Valor nutricional:

energía: 212.75 Kcal
carbohidratos: 8.95 g
proteínas: 18.35 g
grasas: 11.5 g
Elaboración:
Picar los ajos, pelar y trocear la cebolla y vaciar el pimiento y cortarlo en juliana. En una cazuela, pochar la cebolla junto con el pimiento y los ajos.
Añadir el vino y dejar reducir. Retirar y dejar que se enfríe.

Limpiar los chipirones y rellenarlos con la mezcla anterior (para evitar que el relleno se salga, cerrar el chipirón con palillos).
Dorar los chipirones en una sartén con un poco de ajo y perejil. Servir bien caliente.

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