Ensalada césar

Ingredientes Cuatro anchoas Dos cucharadas de vinagre blanco Una cucharada de jugo de limón Una cucharada de mostaza Una cucharadita de salsa inglesa Media taza de aceite de oliva Un diente de ajo machacado Una lechuga romana Media taza de queso parmesano Una taza de croutones de pan Ingredientes para 4 personas Preparación Para la vinagreta, macere las anchoas con […]

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Albóndigas de carne

Ingredientes: – 3/4 kg de carne picada – 1 huevo – 1 diente de ajo – Hojas de perejil – 1/2 taza de pan rallado Procedimiento: – Picar finamente el ajo y el perejil. – Colocar en un bol junto con el huevo. Batir ligeramente. – Colocar la carne picada y el pan rallado en el bol. – Mezclar con […]

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Pisto de calabacín con patatas

PISTO DE CALABACÍN (6 personas) 2 kg. de calabacines, 2 cebollas grandes (250 gr.}, 1 kg. de tomates maduros, 5 cucharadas soperas de aceite. 1 cucharada (de las de café) de azúcar, 2 pimientos verdes medianos (facultativo), sal. En una sartén se ponen 3 cucharadas soperas de aceite a calentar, se añaden las cebollas peladas ypicadas, dándole unas vueltas con una […]

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Champiñones con bechamel

CHAMPIÑONES CON BECHAMEL (6 personas) 1¼ kg. de champiñones frescos, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino. ¾ de litro de leche fría, 3 cucharadas soperas rasadas de harina, 2 yemas de huevo, 1 limón, 2 cucharadas soperas de perejil picado, 6 triángulos de pan frito (facultativo), pimienta molida, sal. Se preparan y lavan los champiñones (receta 424); únicamente si […]

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Receta del caramelo casero

Mucho cuidado con no tocarlo ya que alcanza temperaturas muy altas y las quemaduras que produce son muy importantes. Ingredientes (para el caramelo): – 200 gr de azúcar – 2 cucharadas de agua – 1 poco de zumo de limón Preparación: Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente-tiene que estar caliente antes de echar el azúcar-. En […]

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Pisto

Ingredientes   2 Kilos de tomate pera. 1 Calabacín grande. 4 Berenjenas pequeñas. 4 Pimientos verdes medianos. 2 Cebollas medianas. 3 Dientes de ajo. Aceite sal y pimienta.   Preparación   Lo primero que haremos será escaldar los tomates para después poderles quitar la piel, una vez hecho esto los cortamos en trozos y reservamos.Por otro lado lavamos y cortamos […]

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