Masa madre sin levaduras comerciales

La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, y los hongos presentes en el medio ambiente, en especial levaduras como la Saccharomyces cerevisiae, responsable también de la fermentación del vino y la cerveza. Masa madre compuesta de harina y agua tras 2 días de fermentación. Tradicionalmente ha servido para […]

Leer más

Fácil pan lactal

Dificultad: Fácil Tiempo: 60 minutos INGREDIENTES 1 kg de Harina 20 grs de Sal fina 50 grs de Azúcar 50 grs de Levadura fresca 600 cc de Leche 40 grs de Grasa MODO DE PREPARACIÓN Para comenzar, en un bowl forma una corona con la Harina y coloca la Sal alrededor. En el centro del recipiente disuelve la Levadura con […]

Leer más

Recetas de Postres: Pastel de plátano

Ingredientes:

2 o 3 plátanos maduros.
2 huevos.
1 medida de yogurt de azúcar moreno.
1 medida de yogurt de aceite de oliva.
2 medidas de yogurt de harina.
2 medidas de yogurt de almendra cruda molida.
1 cucharadita de postre de levadura.
1 cucharadita de canela.
1 cucharada de extracto de vainilla.

Preparación:

En un bol machacamos bien los plátanos con la ayuda de un tenedor. Incorporamos los huevos batidos y lo mezclamos todo junto al azúcar y la levadura. Cuando el azúcar esté integrado, pasamos la harina y la almendra molida a un colador y la vamos tamizando, poco a poco, sobre el bol para que no nos queden grumos.

Igualmente, agregamos el aceite de oliva suave, la canela y la vainilla y removemos a conciencia para que nos quede una masa homogénea.

Precalentar el horno a 110ºC.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar y lo engrasamos con un poco de aceite o de mantequilla para que no se nos pegue. Vertemos la masa y nos lo llevamos al horno, donde lo dejaremos cocer durante una hora y media.

Por los ingredientes que contiene, éste es un pastel muy energético y por eso es perfecto para el desayuno, que es cuando más calorías necesitamos y más fácil nos va a ser quemarlas. Si lo quieres utilizar como postre, lo puedes acompañar de una bola de helado o unos rosetones de nata montada.

Leer más

Recetas de Postres: Galletas de Navidad caseras

 Ingredientes:

    ½ taza de mantequilla cortada en cubitos
    ½ taza de azúcar
    ½ taza de melaza
    2 cucharaditas de vinagre blanco
    1 huevo batido
    3 tazas de harina para todo uso
    ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    ½ cucharadita de jengibre molido
    ½ cucharadita de canela en polvo
    ¼ cucharadita de sal

Preparación:

En una cacerola, mezcla la mantquilla, el azúcar, la melaza y el vinagre hasta llegar a ebullición. Revuelve constantemente. Luego, retira del fuego y deja enfriar hasta que la mezcla esté tibia. Revuelve con el huevo batido. Combina la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal y revuelve con la mezcla de la melaza hasta formar una masa suave.

Divide la masa en tres partes. Dale forma de disco a cada porción. Envuelve en papel plástico y refrigera por lo menos durante 2 horas.

Sobre una superficie ligeramente harinada, coloca la masa con un espesor de casi 1cm (¼ pulgadas)

Recorta la masa con un cortador de galletas con la forma de muñequito de jengibre.

Colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 190ºC durante 7 a 9 minutos o bien hasta notar que los bordes de las galletitas estén firmes.

¡Listas! Ya se siente el aroma de estas deliciosas galletas de Navidad caseras. Sírvelas como el plato principal de la merienda.

Leer más

Recetas de Postres: Mousse de turrón

Ingredientes para 2 personas:

    150 g de turrón blando
    3 claras de huevo
    250 ml de leche
    Avellanas
    La ralladura de 1 naranja
    Galletas

Preparación:

Comenzamos nuestro postre navideño poniendo la leche a calentar en una cazuela a fuego lento. Al minuto colocamos el turrón y la ralladura de naranja y vamos removiendo hasta que se disuelva todo el turrón.

En segundo lugar, montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a un recipiente donde colocaremos, también el paso anterior. Mezclaremos bien todo hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos con film y metemos a la nevera hasta que vayamos a consumir.

Cuando vayamos a servir el postre, lo colocaremos en copas. Coloca una galleta en el fondo de la copa, después la mousse y unas avellanas por encima. También podemos ponerle para decorar unas frambuesas y/o menta.

Leer más

Recetas de Postres: Galletas de chocolate blanco

Ingredientes:

    80 gramos de azúcar moreno
    80 gramos de azúcar blanca
    300 gramos de harina de repostería
    Dos cucharaditas de bicarbonato
    150 gramos de mantequilla
    2 huevos
    Una pizca de sal
    150 gramos de chocolate blanco

Preparación:

En primer lugar ponemos la mantequilla a temperatura ambiente o pomada en un bol, añadimos los huevos y el azúcar y removemos hasta que nos salsa una especie de crema (que huele de maravilla si os gusta la mantequilla).

En segundo lugar, añade la harina previamente tamizada (pasarla por un colador para evitar que caigan los grumos) y la levadura, lo remueves todo hasta que quede una masa homogénea. Es importante que observes que no queda ningún trozo de masa sin mezclar correctamente.

Trocea el chocolate. A mí me gusta hacerlo en trozos grandes porque me encanta encontrarlos entre las galletas y que aumente el sabor de ésta, pero podéis hacerlo como gustéis. A continuación, añádelos a la masa y remueve para que quede homogéneo.

El horno debe estar precalentándose a 180º aproximadamente. Coge una bandeja de horno, ponle papel de cocina y comienza a hacer la bola de las galletas. Puedes hacerlo con dos cucharaditas pequeñas, con las manos o como gustes.

Colócalas separadas ya que pueden levedar en el horno y pegarse. Una vez que hayan pasado unos 15 minutos en el horno será el momento de sacarlas y ponerlas en una rejilla a enfriar.

Perfectas para meriendas, desayunos y entre horas… ¡Esto es absolutamente irresistible!

Recomendaciones

Podéis utilizar tanto mantequilla como margarina para hacer las galletas, van a salir igual de bien, la única diferencia es que cuando utilizas mantequilla las galletas tienen un sabor más intenso.

Podéis utilizar diferentes tipos de levadura para las galletas, desde bicarbonato a levadura química o levadura de panadería. Como os comentaba antes, siguen saliendo bien e increíblemente buenas.

Leer más
1 2 3 4 16