Sancucharon para celebrar el día: Cocido Vitoriano

Los amigos de Gastromedia han organizado el día de #Sancucharón y han creado incluso un divertido logotipo del santo patrón de estos platos de cuchara. Para celebrar este día, se propone que todos los que quieran publiquen alguna receta de cuchara. Yo participo con un cocido vitoriano a la antigua usanza. Para los que hayáis leído mis escritos “De la olla podrida al […]

Leer más

Tipos de azúcar

Estamos acostumbrados a echarnos azúcar en el café y no prestar atención a la cantidad de sensaciones que este ingrediente puede provocarnos. Por eso hoy queremos que conozcas las diferentes variedades de azúcar que puedes encontrar y elegir la que más te guste. LO QUE DEBES SABER… Azúcar: diferentes variedades de azúcar blanco y moreno. Muchos son utilizados para repostería. Melaza: es […]

Leer más

La chufa

El cultivo de la chufa se remonta a épocas bastantes lejanas de la historia del hombre, habiéndose constatado la presencia de sus tubérculos en sarcófagos y tumbas egipcias de las primeras dinastías (Serrallach, 1927). Fue un alimento apreciado por los antiguos egipcios, como lo prueba la narración de Teofrasto: “… en tierras arenosas, no lejos del cauce del río, crece […]

Leer más

Tipos de aceite en la cocina

La mayoría de nosotras hemos crecido básicamente con dos o tres aceites en las cocinas de nuestras madres: aceite mezcla, aceite de girasol y aceite de oliva. Pero en verdad hay otras variedades y la globalización ha hecho que hoy en día en el supermercado o en alguna tienda especial podamos conseguir otros tipos de aceites y darles a nuestros platos otros […]

Leer más

Clases o tipos de aceites de oliv

¿Qué aceite comprar? ¿Sabemos todo lo necesario sobre el aceite de oliva? ¿Conocemos las diferencias entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra? REGLAMENTO (CE) Nº 865/2004 del CONSEJO, de 29 de abril, por el que se establece la organización común del mercado del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa y se modifica el REGLAMENTO (CEE) Nº 827/68 y el REGLAMENTO […]

Leer más

Tipos de aceites

En ellos abunda la grasa poliinsaturada (especialmente, ácido linoleico y, en ciertos aceites, linolénico; este último similar a la grasa del pescado azul). Los ácidos linoleico y linolénico son esenciales, han de incluirse cada día en la alimentación ya que el organismo no los puede producir por sí solo. En nuestro cuerpo, las grasas poliinsaturadas producen los siguientes efectos cardioprotectores: […]

Leer más
1 2 3 4 9