Ensalada de mozzarella di bufala con naranja y espárragos frescos

500 gramos de espárragos verdes frescos del Cauca 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 250 gramos de mozzarella di bufala cortada en rodajas 4 tomates maduros cortados en rodajas finas 2 naranjas tangelo peladas y cortadas en rodajas finas 10 hojas de albahaca fresca en trocitos Sal y pimienta al gusto Ingredientes para 4 personas   Preparación Blanquee […]

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Ensalada de frutas con leche condensada

Ingredientes 1/2 mango cortado en medialunas 1/2 papaya pequeña cortada en cubos 1 racimo de uvas cortadas en mitades 2 manzanas criollas cortadas en cuartos Jugo de 1 mandarina 1 lata pequeña de leche condensada Ingredientes para 4 personas   Preparación En un recipiente adiciona todas las frutas y mézcladas con el jugo de mandarina. Sirve las cuatro porciones de […]

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Pisto de calabacín con patatas

PISTO DE CALABACÍN (6 personas) 2 kg. de calabacines, 2 cebollas grandes (250 gr.}, 1 kg. de tomates maduros, 5 cucharadas soperas de aceite. 1 cucharada (de las de café) de azúcar, 2 pimientos verdes medianos (facultativo), sal. En una sartén se ponen 3 cucharadas soperas de aceite a calentar, se añaden las cebollas peladas ypicadas, dándole unas vueltas con una […]

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Champiñones con bechamel

CHAMPIÑONES CON BECHAMEL (6 personas) 1¼ kg. de champiñones frescos, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino. ¾ de litro de leche fría, 3 cucharadas soperas rasadas de harina, 2 yemas de huevo, 1 limón, 2 cucharadas soperas de perejil picado, 6 triángulos de pan frito (facultativo), pimienta molida, sal. Se preparan y lavan los champiñones (receta 424); únicamente si […]

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