Calamares al gazpacho Thermomix

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DCF 1.0Ingredientes:
Para el sofrito:
– 250 gr. de cebollas.
– 2 dientes de ajo( o la punta de una cucharadita de ajo en polvo.)
– 60 gr. de aceite de oliva.
– 2 hojas de laurel.
– 250 gr. de tomate frito.

– 1 kg. de calamares (hechos aros, o en su lugar a de pota ).
– 100 gr. de vino tinto.
– Sal al gusto. Media cucharadita de cominos molidos

Preparación:
* Trocee las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
* Ponga en el vaso el aceite y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agregue las hojas de laurel y deje la máquina parada unos minutos para que se frían.
* Añada las cebollas, y ajos, programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
* Incorpore el tomate frito.
* Eche los calamares y rehogue 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
* Añada el vino, sal, pimienta y los cominos, programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
* Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga temperatura varoma durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádase agua al gusto. Rectifique la sazón. Sirva con arroz blanco, patas fritas, …

 

Isa Ramos

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