mousse de hígado de ave

El foie es probablemente uno de los alimentos con mejor “prensa”. Cuando pensamos en un plato de foie, pensamos en una comida de calidad y con altas dosis de sofisticación. Así que hoy vamos a enseñarte cómo has de prepararlo para sorprender a tus invitados. LO QUE DEBES SABER… Limpieza: los higadillos deben estar muy limpios para evitar el amargor. Vino: un chorrito de Pedro Ximénez […]

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Cómo aromatizar el azúcar

Para endulzar nuestros postres y platos dulces ya no hace falta ir al supermercado, podemos hacer nuestro propio azúcar aromatizado en casa. LO QUE DEBES SABER… Cómo aromatizar el azúcar: el azúcar se puede aromatizar de varias formas, sabores y olores. Cómo hacer azúcar avainillado: colocar dos vainas de vainilla cortadas en medio kilo de azúcar. Cerrar y guardar sin luz quince días mínimo. […]

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escabeche

Esta técnica se utiliza tanto para el pescado como para la carne y se usa para alargar la conservación de los alimentos y para suavizar su aroma y sabor. LO QUE DEBES SABER… Ingredientes importantes: aceite, vinagre, carne o pescado, hierbas aromáticas, pimentón. Tiempo de cocción: para el pescado unos 15 minutos y para la carne 30 minutos. Consejo: cerrar herméticamente en tarros de cristal con […]

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“Pan amasado”

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1/2 kg harina (sin polvos de hornear) 1/2 taza(s) agua tibia 2 cucharadita(s) levadura 1 1/2 cucharada(s) manteca 1/2 cucharadita(s) sal 1/4 taza(s) agua tibia 1/4 cucharadita(s) azúcar Instrucciones Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar y dejar en un lugar sin corriente hasta que doble su volumen. Derrita la manteca y prepare una salmuera […]

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receta de magdalenas

Ingredientes para la receta de magdalenas: 250 gr. de harina 2 huevos 125 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla Ralladura fina de un limón 3 cucharadas de azúcar glas Medio sobre de levadura Mantequilla y harina para los moldes También necesitas Un bol que se pueda calentar Una cazuela más grande que el bol Una cuchara Una batidora Moldes […]

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