Arroz con verduras para peques

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582184_467293819956036_1166099886_n (1)Los ingredientes para 4 personas 

  • 240 gramos de arroz integral
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate mediano
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 calabacín pequeño
  • ½ docena de judías verdes
  • 1 bandeja de champiñones
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal y laurel

Elaboración del Arroz con verduras
Se rehoga primero en el aceite caliente el pimiento verde, rojo, la zanahoria y la judía verde, todo en trozos pequeños. Seguidamente añadimos la cebolla y cuando esté transparente se pone el calabacín troceado en cuadrados y por último se echan los champiñones laminados. Cocinar unos minutos todo junto para unificar sabores, ponemos el arroz y lo rehogamos todo junto.
Finalmente añadimos caldo vegetal y dejamos que cueza todo junto 20 minutos.

Si el arroz es integral se necesita más tiempo de cocción y más caldo.

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